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Tofu caramélisé au sésame + de Messidor

Tofu caramélisé au sésame + de Messidor | Photo de Messidor
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Il me restait la moitié d'un bloc de tofu, j'ai trouvé une autre recette pour l'utiliser, encore de Cuisine futée. Je lui ai apportée de légères modifications en souhaitant qu'elle soit une surprise aussi délicieuse que celle réalisée il y a quelques jours. La surprise fut moins grande parce que la sauce était moins sucrée, mais elle est tout aussi savoureuse, servie ici avec du millet.

Appréciation *** 1/8
Ingrédients pour deux
1/2 bloc de tofu de 400 g extra-ferme
1 c. à soupe de fécule de maïs 
1 c. à soupe de levure alimentaire (mon ajout)
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1/4 c. à thé d'huile de sésame grillé
Graines de sésame au goût

Sauce à l'orange
3 c. à soupe de mélasse, moi mélasse de dattes trouvée chez Adonis*
1 c. à thé de vinaigre de riz
1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé et le zeste du fruit
1 petite échalote sèche, hachée finement
1 gousse d'ail pressée
1 giclée de sauce au piment ou 3 pincées de poivre de Cayenne

Source: Messidor
Tofu caramélisé au sésame + de Messidor | Photo de Messidor
Recette 64894, publiée le 2020-12-12 à 21:03, 1154 vues

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3 Commentaires

Photo de profil de Catou59
2020-12-13 12:52
je me suis fait griller du tofu dans l'huile de pépin de raisin mais c'était au final, très coriace même ajouté dans ma sauce à spaghetti

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Photo de profil de Messidor
2020-12-13 14:00
Bonjour Catou,
Je suis vraiment navrée pour toi !
L’as-tu fait griller au four ou simplement fait poêler? Cela m’étonne beaucoup car j’en ai fait plusieurs fois à la poêle dans 1 c. à soupe d’huile et je ne l’ai jamais trouvé dur ou coriace. Était-ce un tofu extra-ferme, as-tu mélangé fécule de maïs et levure alimentaire avant de le faire dorer ? C’est peut-être le problème, il faut qu’il soit bien enrobé de ce mélange.

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Photo de profil de Catou59
2020-12-14 19:28
ok merci; aucun mélange avant de poêler; ça explique tout

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