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Tofu et nouilles à l'espagnole de chef...jacques

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Tofu et nouilles à l'espagnole

Portions: 4

Ingrédients

10 ml [2 cuil. à thé] d'huile d'olive
3 gousses d'ail, hachées
1 oignon, haché
250 mL [1 tasse] de céleri haché
250 mL [1 tasse] de poivron vert, membranes retirées et égrené, haché
250 mL [1 tasse] de champignons frais nettoyés tranchés
454 g [1 livre] de tofu ferme, en cubes de 1,3 cm [1/2 pouce] chacun
2 boîtes de 454 g [1 livre] chacune de tomates égouttées réservant le jus, hachées
250 mL [1 tasse] du jus des tomates réservé
1 feuille de laurier
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
Sel, au goût
10 mL [2 cuil. à thé] de paprika
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de safran
500 mL [2 tasses] de nouilles bouillies et égouttées

Préparations

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Y cuire ensemble l'ail, l'oignon, le céleri et le poivron vert hachés avec les tranches de champignons et les cubes de tofu pendant 15 minutes en remuant, ayant soin de ne pas briser les cubes de tofu.
Ajouter les tomates hachées, le jus des tomates réservé, la feuille de laurier, le poivre, du sel, le paprika et le safran au mélange.
Couvrir la poêle et laisser réduire le mélange.
Jeter la feuille de laurier.
Incorporer les nouilles égouttées au mélange.
Remuer pour bien mélanger.
Réchauffer le mélange jusqu'à ce qu'il soit très chaud, et servir.
Chef…Jacques

Source: chef...jacques
Recette # 22721, crée le 2006-09-09 00:00:00 , Vu 17 fois
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