Tofu parmigiana surprise + de Messidor

Une double surprise m'attendait avec cette recette, tout d'abord de la trouver hyper délicieuse en la goûtant, puis de constater que je l'avais déjà publiée dans mon blogue en 2015 et que je m'apprêtais à la décrire ce matin avec les mêmes éloges que j'avais eus alors pour sa facilité d'exécution et le plaisir que nous avait procuré sa dégustation. À bien y penser, je me demande si je dois me réjouir de redécouvrir que ma mémoire est une faculté qui oublie si facilement, mais au risque de l'oublier encore, j'assume: le tofu mérite certainement cette agréable redécouverte.
Appréciation *** 1/2
Ingrédients pour deux
1/2 bloc de tofu ferme de 400 g
1 /2 tasse de chapelure panko
1/4 de tasse de parmesan râpé
1 c. à thé d'herbes italiennes. 1/4 de chacune des herbes séchées suivante, origan, basilic, menthe, fenouil moulu
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe de farine (mon ajout)
1 oeuf
1 c. à soupe d' huile d'olive pour la cuisson
1/2 tasse de coulis de tomates réchauffé dans une petite casserole, moi gaspacho au melon d'eau (recette à venir)
Feuilles de basilic
1/2 tasse de fromage râpé
La cuisson se termine au four sur la grille du centre, le gril allumé, 2 ou 3 minutes.
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Source: Messidor
Recette
65947, publiée le
2021-07-20 à 20:56, 816 vues












