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Tofu poêlé à l'indienne de Sos cuisine

Par Mimicha Aucune photo
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4 personnes

Ingrédients
1/4 tasse huile de canola 65 mL
400 g tofu ferme, coupé en cubes 2 tasses
1 oignon(s), haché(s) finement 200 g
2 courgette(s) zucchini, coupé(e)s en rondelles 260 g
1 poivron(s) vert(s), coupé(s) en lamelles de 7 mm 150 g
1 c.à soupe poudre de cari 9 g
2 tasses fèves germées de soja 140 g
2 gousses ail, écrasé
2/3 tasse lait de noix de coco non sucré 170 mL
sel au goût
poivre au goût

Avant de commencer
Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer le tofu et les légumes et les garder au chaud pendant la cuisson de la sauce.
Méthode
Chauffer un peu d'huile dans une sauteuse ou un wok à feu moyen. Y saisir le tofu coupé en cubes, en brassant délicatement, 6-8 minutes jusqu'à ce que le tofu soit doré. Saler et poivrer. Retirer les cubes de la sauteuse, les déposer dans un plat et réserver au chaud dans le four.
Ajouter encore un peu d'huile dans la sauteuse à feu moyen, y faire revenir l'oignon finement haché. Couper les zucchini en rondelles, les poivrons en fines lamelles d'environ 7 mm; les faire sauter avec l'oignon 7-8 min en brassant de temps à autre. Ajouter une cuillerée à thé de cari et cuire 1 min en brassant. Ajouter les fèves germées, saler et cuire 2-3 min. Retirer du feu ce mélange et l'incorporer au tofu. Réserver au chaud dans le four.
Ajouter le reste de l'huile dans la même sauteuse à feu moyen et y faire revenir l'ail écrasé 1 min en brassant, puis ajouter le reste du cari et cuire encore 1 min en brassant. Verser le lait de coco, mélanger et laisser réduire à feu très doux 2-3 min. Remettre le tofu et légumes dans la sauteuse, en mélangeant bien avec la sauce au lait de coco et cari. Chauffer le tout quelques minutes et servir.

Accompagnements recommandés
Riz basmati étuvé
Riz brun étuvé
Quinoa étuvé

Commentaires des usagers:

Ce serait très bon aussi en remplaçant le lait de coco pour du bouillon de légumes.
mimicha
Source: Sos cuisine
Recette # 39088, crée le 2009-03-20 05:40:34 , Vu 373 fois
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