Tofu-burger de Famille Futée Tome 1
Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 15 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 1
INGRÉDIENTS
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive divisée en 2
1 petit oignon rouge haché finement
3 ou 4 champignons blancs hachés finement
350 g (3/4 lb) de tofu extra-ferme
125 ml (1/2 tasse) de chapelure de blé entier à l’italienne
60 ml (1/4 tasse) de ciboulette ciselée
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Meaux ou de moutarde à l’ancienne
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de sauce anglaise (de type Worcestershire)
Poivre du moulin et sel
4 gros pains à hamburger
Laitue
Tomates en tranches
Condiments au goût (moutarde, ketchup, mayonnaise…) ou sauce tzatziki maison (voir ici )
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive divisée en 2
1 petit oignon rouge haché finement
3 ou 4 champignons blancs hachés finement
350 g (3/4 lb) de tofu extra-ferme
125 ml (1/2 tasse) de chapelure de blé entier à l’italienne
60 ml (1/4 tasse) de ciboulette ciselée
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Meaux ou de moutarde à l’ancienne
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de sauce anglaise (de type Worcestershire)
Poivre du moulin et sel
4 gros pains à hamburger
Laitue
Tomates en tranches
Condiments au goût (moutarde, ketchup, mayonnaise…) ou sauce tzatziki maison (voir ici )
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Conseil
VALEURS NUTRITIVES (par portion)283 Calories
Protéines: 20 g
Lipides: 12 g
Glucides: 36 g
Fibres: 3 g
Sodium: 523 mg
Astuce: Prenez le temps de bien égrainer le tofu pour que sa texture ressemble à de la viande hachée. N’essayez pas de prendre un raccourci en utilisant le robot culinaire. Une purée trop lisse ne donnera pas le résultat souhaité.
Variante: La sauce anglaise et les moutardes donnent beaucoup de goût à ces burgers. Vous pouvez aussi ajouter un trait de sauce piquante (de type Tabasco) pour les rehausser encore plus. Qui a dit que le tofu était ennuyant?
Source: Famille futée Tome 1
Recette
81172, publiée le
2026-05-15 à 17:09, 16 vues












