Tomates à l'indienne de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Tomates
2 lbs de tomates
3 c. à soupe d’huile à salade ou de beurre
2 c. à thé de curry
2 gros oignons, tranchés
1 gousse d’ail, émincée
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre
¼ tasse d’eau
1. Laver les tomates et les couper en quartiers.
2. Faire chauffer l’huile ou le beurre. Y ajouter le curry et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition.
3. Ajouter les tomates à la sauce. Couvrir et faire bouillir à feu moyen, pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait une belle consistance.
3 c. à soupe d’huile à salade ou de beurre
2 c. à thé de curry
2 gros oignons, tranchés
1 gousse d’ail, émincée
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre
¼ tasse d’eau
1. Laver les tomates et les couper en quartiers.
2. Faire chauffer l’huile ou le beurre. Y ajouter le curry et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition.
3. Ajouter les tomates à la sauce. Couvrir et faire bouillir à feu moyen, pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait une belle consistance.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73272, publiée le
2023-10-14 à 02:41, 42 vues