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Tomates cerises au vinaigre blanc dans des bocaux de Cghristia

Par Cghristia Aucune photo
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CONSERVER SES TOMATES CERISES AU VINAIGRE BLANC DANS DES BOCAUX
Si vous connaissez les cornichons ou les petits oignons "grelots" en bocaux, vous ne serez pas surpris par cette recette. Voici la recette la plus simple pour confectionner vos pickles de tomates cerises. Utilisez des pots à confiture ou des bocaux de taille inférieure.

Vous avez besoin : de tomates cerises, de vinaigre blanc (celui d'alcool incolore à 8-10° qui sert aussi pour détartrer), de sucre en poudre, de sel, de poivre en grains, et si vous le souhaitez des baies de genièvre, des herbes de Provence ou thym ou romarin...

Pour déterminer le nombre de pots dont vous aurez besoin et la quantité de vinaigre blanc, déposez vos tomates cerises dans des pots, vous en connaitrez le nombre nécessaire. Sortez les tomates cerises des pots, remplissez un seul pot et multipliez par le nombre de pots dont vous aurez besoin. Sachez qu'un pot de confiture fait environ 35 cl.

Pour la quantité de sel et de sucre, c'est 20 g (une cuillère à soupe) chacun par tranche de 50 cl de vinaigre blanc.

Après tous ces savants calculs, vous pouvez réaliser facilement votre conserve de tomates cerises en bocal.

Lavez et essuyez vos tomates cerises.
Disposez-les dans les bocaux.
Faîtes un petit trou à l'aide d'un cure-dent ou d'un pique en bois dans les tomates cerises à l'endroit du pédoncule pour que le liquide pénètre une fois immergée.
Dans une casserole, versez le vinaigre blanc, le sel, le sucre, 4-5 grains de poivre par bocal et portez à ébullition. Mélangez pour que sel et sucre se dissolvent.
Laissez poursuivre l'ébullition pendant 3 minutes.
Laissez refroidir 2 minutes.
Versez le vinaigre dans les bocaux remplis de tomates cerises. Le vinaigre doit bien couvrir les tomates cerises.
Répartissez les grains de poivre dans les bocaux.
Fermez les bocaux et retournez les pots pendant qu'ils refroidissent.
A conserver à l'abri de la lumière et au sec.
Vous pourrez utiliser vos pickles de tomates cerises après 48 heures environ, le temps qu'elles se gorgent de liquide et jusqu'à un an.

Source: Cghristia
Recette # 66022, crée le 2021-08-12 11:17:30 , Vu 367 fois
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