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Tomates cerises farcies de Viviane02

A+ a-
40 tomates cerises
persil frais haché

tapenade à l'ail:
1 1/2 tasse d'olives noires marinées dénoyautées et finement hachées
5 gousses d'ail finement hachées
1 bte de 115 g d'anchois hachés
2 c. soupe de câpres rincées et hachées
jus de 1 lime
poivre du moulin
3/4 tasse d'huile d'olive

Tapenade:
Mettre les 4 premiers ingrédients dans un bol et mélanger.
Mouiller avec le jus de lime et poivrer.
Incorporer graduellement l'huile en filet en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme,
couvrir et réserver au frais.
Préchauffer le four à 375*F.
Découper une calotte sur le dessus de chaque cerise et les évider délicatement.
Farcir les coquilles des cerises du mélange de tapenade et les mettre sur une lèchefrite.
Cuire au four 15 minutes, retirer du four et laisser refroidir 15 minutes, puis recouvrir d'une feuille d'aluminium et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Pour servir:
Réchauffer le four à 400*F.
Mettre les tomates au four pour 10 minutes puis les mettre sur un grand plat de service et garnir de persil frais haché et servir immédiatement.excellent.
Par : Viviane02
Source: Viviane02
Recette # 7995, crée le 2004-04-06 00:00:00 , Vu 74 fois
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