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Tomates et crevettes rémoulade - pol martin de Callyoe

Callyoe
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Tomates et crevettes rémoulade

Source : Cuisine Savoureuse de Pol Martin



Pour 6 à 8 personnes

8 petites tomates, évidées
¾ livre de crevettes cuites, décortiquées, nettoyées et hachées
½ branche de céleri, en petits dés
2 oignons verts, finement hachés
2 c. soupe de piments doux rôtis, haché
1 c. table de raifort
1 c. soupe de moutarde forte
3 c. soupe de vinaigre de vin
¼ tasse d'huile d'olive
jus d'1/2 citron
sel, poivre, paprika

Saler, poivrer l'intérieur des tomates. Mettre de côté.

Placer crevettes, céleri, oignons verts et piment doux rôtis dans un bol. Saler, poivrer. Mettre de côté.

Mélanger raifort, moutarde et persil dans un petit bol. Saler, poivrer. Saupoudrer de paprika. Incorporer le vinaigre au fouet. Ajouter l'huile, en mince filet, tout en mélangeant constamment au fouet.

Verser la sauce sur les crevette et bien mélanger. Incorporer le jus de citron

Farcir les tomates du mélange.
Source: callyoe
Recette # 46483, crée le 2010-10-28 17:15:02 , Vu 541 fois
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