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Tomates farcies « belle parisienne » de Provigo

PassionRecettes
A+ a-
8 grosses tomates mûres
½ c. à thé de sel de céleri
1/16 c. à thé de sel d'ail
4 t. de mie de pain
½ t. de jus de tomate
4 c. à table de beurre
1 petit oignon émincé
2 c. à table de persil haché
¼ t. de fromage râpé
½ t. de jambon cuit coupé en dés
2 œufs
Sel et poivre
Huile
Sauce béchamel

Couper la partie supérieure des tomates.
Extraire le contenu.
Couler le jus.
Saupoudrer l'intérieur d'un mélange de sel de céleri et de sel d'ail.
Enlever la croûte du pain.
Couper en dés.
Humecter de jus de tomate et d'un peu d'eau, si nécessaire.
Ajouter l'oignon émincé revenu dans le beurre.
Ajouter le persil, le fromage et le jambon.
Lier avec les œufs.
Saler et poivrer.
Remplir les tomates de cette farce.
Remettre le chapeau.
Cuire au four à 350 °F environ 40 minutes dans un plat en pyrex contenant 2 c. à table d'huile.
Au sortir du four, verser une sauce béchamel autour des tomates.

Source: Provigo
Recette 73592, publiée le 2023-10-24 à 16:55, 17 vues

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