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Tomates farcies aux pétoncles et raisins pour le bbq de Viviane02

A+ a-
227 g de pétoncles moyens
1 branche de céleri émincée
1/2 piment rouge coupé en cubes
2 c. à table de beurre en morceaux
3 c. à table de vin blanc sec
sel et poivre
4 grosses tomates
2 tasses de raisins rouges et verts sans pépins coupés en deux

Préchauffer le B.B.Q. à feu moyen.
Mettre tous les ingrédients sauf les tomates et raisins au centre d'une grande feuille d'aluminium épaisse.
Saler et poivrer puis sceller la papillote.
Déposer sur la grille, puis couvrir et cuire 8 minutes jusqu'à ce que les pétoncles soient tout juste cuit.
Entre-temps couper chaque tomate en deux et les évider.
Déposer deux morceaux de tomates dans chaque assiette.
Retirer la papillote de la grille et vider son contenu dans un bol.
Ajouter les raisins, rectifier l'assaisonnement, mélanger et remplir les coquilles de ce mélange.
Mouiller avec le jus de cuisson et servir comme entrée .
Donne : 4 portions.

viviane02 très bon

Source: Viviane02
Recette # 4266, crée le 2004-02-26 00:00:00 , Vu 78 fois
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