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Tomates gratinées au bleu de Coup de pouce

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(4 portions)

Vinaigrette aux fines herbes:

1 c. à tab vinaigre de vin blanc
1 c. à thé moutarde de Dijon
1/4 t huile d'olive
2 c. à tab fines herbes fraîches (persil, ciboulette ou origan), hachées
sel et poivre

Tomates gratinées au bleu:

6 tomates italiennes coupées en deux sur la longueur, le coeur enlevé
1 pincée de sel
1/4 c. à thé poivre noir du moulin
6 oz (180 g) fromage bleu (de type roquefort, gorgonzola ou stilton), émietté
1 grosse laitue Boston, défaite en feuilles
3 c. à tab persil (ou ciboulette) frais, haché

Mettre les tomates, le côté coupé dessus, sur une plaque de cuisson huilée. Parsemer du sel, du poivre et du fromage. Cuire sous le gril préchauffé du four à environ 4 po de la source de chaleur de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Laisser refroidir légèrement sur la plaque.

Mettre 1 à 2 feuilles de laitue dans chaque assiette. Garnir de 3 demi-tomates, arroser de la
vinaigrette et parsemer de persil.

Source: Coup de pouce
Recette # 34437, crée le 2008-07-12 00:00:00 , Vu 8 fois
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