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Tomates grillées de Jehane Benoit

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4 grosses tomates fermes
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1 c. à soupe de sucre
4 c. à soupe d'oignons, émincés
2 c. à soupe de persil, émincé
2 c. à soupe de beurre

1. Couper les tomates en deux horizontalement et en enlever le cœur.

2. Saupoudrer chaque moitié avec le sel, le poivre, le sucre, les oignons et le persil. Mettre sur un gril, une plaque à biscuit ou dans une assiette à tarte.

3. Mettre un dé de beurre sur chaque moitié de tomate. Faire dorer à 5 ou 6 pouces de la source de chaleur, à peu près pendant 10 minutes, ou les faire cuire dans un four à 450°F., pendant 10 minutes également.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73273, publiée le 2023-10-14 à 02:44, 30 vues

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