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Tomates vertes en pots dulceata de Patlagele verzi

Dossiers: Tomates ► Tomates vertes 

A+ a-
40 tomates vertes de la grosseur d'une prune
1 kilo de sucre
1/2 gousse de vanille
jus de 1 citron
3/4 litre d'eau


Enlever les coeurs de tomates en faisant un cône au couteau.
Enlever les pépins par cette ouverture.
Préparer trois chaudrons d'eau bouillante.
Mettre les tomates dans le premier et bouillir 4-5 minutes.
Enlever du chaudron et mettre dans le second chaudron,bouillir 10 minutes.
Enlever de ce chaudron et mettre dans le troisième et bouillir 10 minutes encore.

Mettre rapidement en eau froide et peler.

Laisser sécher sur une serviette.

Faire un sirop avec le sucre et l'eau,enlever l'écume et ajouter la vanille.

Quand le sirop épaissi,ajouter les tomates et le jus de citron.Mijoter en écumant jusqu'à ce que la texture de confiture soit atteinte.

Enlever du feu,couvrir d'un linge humide et mettre en pots quand c'est froid.

Se garde au frigo.

Source: Patlagele verzi
Recette # 15763, crée le 2005-09-13 00:00:00 , Vu 181 fois
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