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Tomates vertes frites de Chef john toulze

Dossiers: Friteuse 
Tomates ► Tomates vertes 

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pour 6 portions

6 tomates vertes
1/2 tasse de babeurre
1 tasse de chapelure Panko japonaise
1/2 tasse de farine de maïs
1/2 tasse de farine
1/2 tasse de parmesan rapé
1 1/2 c thé de poudre de chipotle(piment fort)
1 1/2 c thé de paprika
1 c thé de sel
1 c thé de poivre
4 tasses d'huile à friture

Trancher les deux bouts des tomates et faire 3 tranches avec le reste de la tomate.

Mettre le babeurre dans un plat creux.

Dans un autre mettre le panko,la farine de maïs,la farine,le fromage,le piment en poudre,le paprika,le sel et le poivre.

Dans une poêle pesante ou la friteuse chauffer l'huile a 350F.

Glisser les tomates dans le babeurre,laisser égoutter et passer dans la farine.

Frire 1 minute de chaque cotés.Retirer et saler poivrer légèrement.



Source: Chef john toulze
Recette # 15770, crée le 2005-09-13 00:00:00 , Vu 709 fois
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1 Commentaire

mammcooking
2005-09-13
On trouve la chapelure japonaise (Panko) au magasin La Dépense du marché Jean-Talon.

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