Tomates vertes grand-mère de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Tomates
5 à 8 tomates vertes, coupées en tranches épaisses
4 c. Ã soupe de beurre
4 oignons, coupés en tranches épaisses
3 pommes, pelées et tranchées
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1 clou de girofle entier
1/2 c. à thé de cannelle, moulue
1/2 c. à thé de moutarde sèche
1 c. Ã soupe de sucre
1/2 tasse d'eau
1. Faire fondre le beurre dans un poêlon. Ajouter les tomates, les oignons et les pommes. Ajouter ensuite le reste des ingrédients excepté l'eau. Bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
2. Ajouter 1/2 tasse d'eau et laisser cuire le tout à peu près pendant 1 heure, ou jusqu'à l'obtention d'une bouillie assez épaisse.
4 c. Ã soupe de beurre
4 oignons, coupés en tranches épaisses
3 pommes, pelées et tranchées
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1 clou de girofle entier
1/2 c. à thé de cannelle, moulue
1/2 c. à thé de moutarde sèche
1 c. Ã soupe de sucre
1/2 tasse d'eau
1. Faire fondre le beurre dans un poêlon. Ajouter les tomates, les oignons et les pommes. Ajouter ensuite le reste des ingrédients excepté l'eau. Bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
2. Ajouter 1/2 tasse d'eau et laisser cuire le tout à peu près pendant 1 heure, ou jusqu'à l'obtention d'une bouillie assez épaisse.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73275, publiée le
2023-10-14 Ã 02:47, 33 vues
