Tomates vertes panées de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Tomates
6 tomates vertes
1 tasse de lait
1 tasse de farine
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1 c. à soupe de cassonade ou de sucre d'érable, râpé
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de graisse végétale
1. Laver les tomates et les couper en tranches d’½ pouce d'épaisseur chacune.
2. Mélanger la farine, le sel, le poivre, la cassonade ou le sucre d'érable.
3. Tremper chaque tranche de tomate dans le lait et ensuite dans la farine.
4. Faire chauffer le beurre avec la graisse végétale, y faire dorer les tranches de tomates, à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, tendres et dorées. Servir aussitôt prêtes.
1 tasse de lait
1 tasse de farine
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1 c. à soupe de cassonade ou de sucre d'érable, râpé
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de graisse végétale
1. Laver les tomates et les couper en tranches d’½ pouce d'épaisseur chacune.
2. Mélanger la farine, le sel, le poivre, la cassonade ou le sucre d'érable.
3. Tremper chaque tranche de tomate dans le lait et ensuite dans la farine.
4. Faire chauffer le beurre avec la graisse végétale, y faire dorer les tranches de tomates, à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, tendres et dorées. Servir aussitôt prêtes.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73276, publiée le
2023-10-14 à 02:49, 35 vues