Torte riviera de Juliette Huot
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Juliette Huot
pour Donald Lautrec
5 jaunes d'oeufs
5 blancs d'oeufs battus en neige ferme
4 c. à soupe d'eau froide
1 t. de sucre granulé
1-¼ t. de farine à pâtisserie
1-¼ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
½ c. à thé d'essence de vanille OU de citron
. Chauffer le four à 350'F.
. Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter en alternant, le sucre et l'eau. Battre pour former un mélange bien lisse. Mettre la vanille ou le citron.
. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter aux jaunes d'oeufs les ingrédients tamisés par portions d'un quart à la fois. Mélanger chaque fois.
. Incorporer les blancs battus.
. Verser le mélange dans quatre moules ronds de 1 pouces.
. Faire cuire au four de 25 à 30 minutes.
5 jaunes d'oeufs
5 blancs d'oeufs battus en neige ferme
4 c. à soupe d'eau froide
1 t. de sucre granulé
1-¼ t. de farine à pâtisserie
1-¼ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
½ c. à thé d'essence de vanille OU de citron
. Chauffer le four à 350'F.
. Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter en alternant, le sucre et l'eau. Battre pour former un mélange bien lisse. Mettre la vanille ou le citron.
. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter aux jaunes d'oeufs les ingrédients tamisés par portions d'un quart à la fois. Mélanger chaque fois.
. Incorporer les blancs battus.
. Verser le mélange dans quatre moules ronds de 1 pouces.
. Faire cuire au four de 25 à 30 minutes.
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Source: Juliette Huot
Recette
67602, publiée le
2022-04-12 à 10:52, 412 vues












