Tortellini, sauces rosées de Bon Appétit

Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Pâtes, Pizzas, Pains et Muffins
SAUCE TOMATE
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, écrasées
2 c. à table (30 ml) d’huile
1 pot de 4 oz (120 ml) de piment rouge en conserve, égoutté et haché
2 c. à table (30 ml) de Pernod (facultatif)
½ tasse (125 ml) de vin blanc sec
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes
¼ de c. à thé (1 ml) de thym
¼ de c. à thé (1 ml) de romarin
½ c. à thé (2 ml) de basilic
¼ de c. à thé (1 ml) de graines de fenouil
Sel, poivre
¾ de tasse (180 ml) de crème 15 % épaisse
PÂTES
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, écrasées
2 c. à table (30 ml) d’huile
1 pot de 4 oz (120 ml) de piment rouge en conserve, égoutté et haché
2 c. à table (30 ml) de Pernod (facultatif)
½ tasse (125 ml) de vin blanc sec
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes
¼ de c. à thé (1 ml) de thym
¼ de c. à thé (1 ml) de romarin
½ c. à thé (2 ml) de basilic
¼ de c. à thé (1 ml) de graines de fenouil
Sel, poivre
¾ de tasse (180 ml) de crème 15 % épaisse
PÂTES
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Source: Bon Appétit
Recette
76643, publiée le
2024-04-19 à 16:11, 311 vues












