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Tortellinis, sauce express, la préférée du goûteur + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Ces pâtes fraîches farcies emballées sous vide sont d’excellentes dépanneuses à l’heure des repas: elles cuisent rapidement et sont souvent en promotion dans les marchés d’alimentation. On les garnit de sauces rapides à préparer avec des ingrédients qu’on a toujours sous la main, hier oignon, poivron, petites tomates aux couleurs vives, olives noires, concentré de tomate et bouillon. Et quand on a de la crème et des herbes fraîches, c’est un régal. Mon goûteur m’a dit hier avec un sourire convaincu, ton mélange est d’un équilibre parfait ! J’étais contente...

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux avec petit reste
340 g de tortellinis du commerce

Sauce express
1 c. à soupe d'huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
La moitié d’un petit oignon rouge, en dés très fins
1/4 de poivron jaune, en très petits dés
1 ou 2 gousses d'ail, pressées
10 tomates raisins de couleurs variées, tranchées en deux ou en trois
4 olives noires, dénoyautées et hachées
1/4 tasse de bouillon (légume ou poulet) additionné de 1 c. à soupe de concentré de tomate
1/4 c. à thé de mélange à chili ou 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1 c. à soupe de ciboulette émincée
1/3 tasse de crème à cuisson 15 %
6 feuilles de basilic frais, émincées finement

1. Dans un poêlon, sur feu moyen/doux, attendrir l’oignon et le poivron dans l’huile et le beurre entre 3 et 5 minutes.

2. Pendant ce temps, faire chauffer de l’eau et cuire les pâtes al dente en suivant les indications sur l’emballage, ordinairement 6 ou 8 minutes.

3. Poursuivre la préparation de la sauce, ajouter l’ail dans le poêlon, puis les tomates raisins et les olives noires, le bouillon et le concentré de tomate, les épices ou le poivre de Cayenne, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes.

4. Verser la crème à cuisson et la ciboulette et laisser mijoter encore 2 ou 3 minutes.


5. Une fois cuites et égouttées, servir les pâtes dans deux assiettes, napper de sauce et garnir de basilic frais.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2021/05/tortellinis-sauce-express-la-preferee.html

Source: Messidor
Recette # 65735, crée le 2021-05-20 20:58:33 , Vu 300 fois
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2 Commentaires

2021-07-03
Cette sauce est savoureuse avec toutes sorte de pâtes
Merci Messidor.

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2021-07-06
Bonjour Jebouffe,

Ma foi, c’est vrai, c’est un classique indémodable, nous l’aimons beaucoup sur toutes sortes de pâtes !
Merci d’être passé par ici, bonne journée gourmande !

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