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Tortellinis, sauce minute au pesto crémeux + de Messidor

Messidor
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Un dépanneur du dimanche qui a son charme, car il suffit de lui préparer une petite sauce et d’y ajouter du croquant et une herbe fraîche.

Appréciation: un plat de pâtes farcies prêtes en quelques minutes, un repas craquant avec champignons crémeux et noix de Grenoble.

Ingrédients pour deux
1 sachet de tortellinis du commerce de 300 g
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1 barquette de champignons, cremini ou blancs
1/3 tasse de pesto, moi aux tomates séchées du commerce
1/3 tasse de bouillon de champignons
1/2 tasse de crème légère ou de mélange laitier à cuisson 5 %

Touche gourmande
1/2 tasse de noix de Grenoble
8 feuilles de basilic émincées

1. Pour faire la sauce, pendant que l’eau des pâtes chauffe et que celles-ci cuisent, dans un poêlon, on fait dorer les champignons dans l’huile et le beurre.

2. Dans un contenant gradué ou une tasse à mesurer, on mélange le pesto, le bouillon de champignons et la crème légère ou le mélange laitier à cuisson. On verse le tout sur les champignons cuits, on porte à ébullition et on laisser mijoter 2 ou 3 minutes.

3. On égoutte les pâtes, on les répartit dans deux assiettes, on verse la sauce et on recouvre de noix et de basilic émincé.

Secret de cuisine
N’hésitez pas à vous procurer un petit plant de basilic frais dès maintenant. C’est un petit luxe que vous ne regretterez pas, il sert à agrémenter une majorité de plats tout en vous rapprochant de la belle saison pas son arôme irremplaçable.

Improvisation publiée le 27 février 2023 dans mon blogue de cuisine,
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2023/02/tortellinis-sauce-minute-au-pesto.html

Source: Messidor
Recette 71817, publiée le 2023-03-16 à 21:21, 137 vues

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