Tortilla espagnole de Famille Futée Tome 4
Portions: 6Préparation: 15 minCuisson: 30 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 4
INGRÉDIENTS
huile d’olive pomme de terre patate douce œuf romarin
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 ou 3 pommes de terre Russet ou Idaho pelées et coupées en petits dés (750 ml / 3 tasses) (voir +)
1 grosse patate douce pelée et coupée en petits dés (500 ml / 2 tasses)
1 oignon jaune haché
12 œufs
15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais haché (ou 5 ml / 1 c. à thé de romarin séché)
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché en pot (ou 3 gousses hachées finement)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Poivre
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un grand poêlon antiadhésif allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire les pommes de terre et la patate douce 3 ou 4 minutes. Réduire à feu moyen-doux et ajouter l’oignon. Poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés.
Pendant la cuisson des légumes, dans un grand bol, fouetter les œufs. Ajouter le romarin, l’ail et le sel, puis poivrer généreusement. Verser la préparation dans le poêlon en la répartissant entre les légumes.
huile d’olive pomme de terre patate douce œuf romarin
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 ou 3 pommes de terre Russet ou Idaho pelées et coupées en petits dés (750 ml / 3 tasses) (voir +)
1 grosse patate douce pelée et coupée en petits dés (500 ml / 2 tasses)
1 oignon jaune haché
12 œufs
15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais haché (ou 5 ml / 1 c. à thé de romarin séché)
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché en pot (ou 3 gousses hachées finement)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Poivre
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un grand poêlon antiadhésif allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire les pommes de terre et la patate douce 3 ou 4 minutes. Réduire à feu moyen-doux et ajouter l’oignon. Poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés.
Pendant la cuisson des légumes, dans un grand bol, fouetter les œufs. Ajouter le romarin, l’ail et le sel, puis poivrer généreusement. Verser la préparation dans le poêlon en la répartissant entre les légumes.
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Conseil
VALEURS NUTRITIVES(par portion)
Calories 328
Protéines 16 g
Lipides 18 g
Glucides 26 g
Fibres 4 g
Sodium 332 mg
-> Se conserve 5 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. Bon à savoir La tortilla espagnole, une omelette aux pommes de terre, est un plat typique de l’Espagne. Contrairement aux recettes classiques généreuses en huile d’olive, notre tortilla espagnole est cinq fois moins grasse. La patate douce, avec sa texture fondante et son goût sucré, donne aussi beaucoup de charme à notre version.
Astuce Choisissez des pommes de terre Russet ou Idaho pour réaliser cette recette. Grâce à leur chair farineuse, elles sont idéales pour la cuisson au four. Leur chair absorbe l’huile, lui donnant de la saveur et une texture fondante. Vérifiez le sac au moment de l’achat: certaines compagnies proposent des icônes indiquant les meilleures méthodes de cuisson pour chaque variété de pommes de terre.
Source: Famille futée Tome 4
Recette
81595, publiée le
2026-05-19 à 13:52, 10 vues
