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Tourbillons de Juliette huot

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SIROP
2 t. d'eau
1 t. de sucre

PATE
2-3/4 t. de farine
4-1/2 c. à thé de poudre à pâte
1-1/2 c. à thé de sel
2/3 t. de graisse
1 t. de lait
2 t. de rhubarbe coupée en morceaux de 1/2 pouce
1 t. de fraises fraîches tranchées OU congelées
1/3 t. de sucre
1/2 c. à thé de cannelle
1 c. à soupe de beurre
crème fouettée

. Mélanger l'eau et le sucre dans un moule de 9x13. Mettre sur le feu jusqu'à dissolution du sucre. Retirer du feu. Laisser reposer.

. Chauffer le four à 450° F.

. Verser la farine dans un bol à mélanger. Ajouter la poudre à pâte et le sel. Bien remuer pour mélanger tous les ingrédients.

. Couper la graisse dans les ingrédients secs à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à texture granuleuse. Verser le lait d'un trait. Remuer à la fourchette assez pour humidifier les ingrédients secs.

. Déposer la pâte sur une planche enfarinée. La pétrir délicatement environ 20 fois. Abaisser un rectangle 10x12 environ.

. Étendre la rhubarbe et les fraises. Saupoudrer de sucre et de cannelle. Parsemer de noisettes de beurre.

. Rouler dans le sens de la longueur et sceller les bords. Couper en 12 tranches de 1 pouce.

. Déposer à plat dans le moule contenant le sirop.

. Cuire de 25 à 30 minutes.

Servir tiède avec de la crème.

Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette # 67606, crée le 2022-04-12 11:18:43 , Vu 91 fois
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