Tournedos de boeuf sauce aux champignons de Mireille
Portions: 2
3 pommes de terre pelées et coupées en quartiers
2 carottes pelées et tranchées
1 sac de haricots vert parés
350 g de tournedos de boeuf coupé en 2 portions
½ oignon émincé
½ paquet de champignons tranchés
2 c. à soupe d'huile d'olive
¾ tasse de bouillon de boeuf (moi ¾ t d'eau + 1 c. à table de bovril au boeuf)
1 c. à soupe de farine
Dans une casserole, faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les haricots. Réserver ½ tasse d'eau de cuisson puis égoutter. Dans un bol, mélanger les légumes, 1 c. à soupe d'huile, sel et poivre.
Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif. Saisir le boeuf jusqu'à ce que la viande brunisse, 3-4 min par côté. Saler et poivrer, transférer le boeuf dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement. Ajouter le bouillon de boeuf et ½ tasse de l'eau de cuisson des légumes. Porter à ébullition puis incorporer les champignons, cuire 3-4 minutes. Réduire le feu moyen, remettre les tournedos dans la poêle et laisser mijoter 10 minutes.
Dans un bol, fouetter 1 c. à soupe de farine et ½ tasse d'eau, ajouter aux tournedos. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir les tournedos avec les légumes et napper de sauce.
2 carottes pelées et tranchées
1 sac de haricots vert parés
350 g de tournedos de boeuf coupé en 2 portions
½ oignon émincé
½ paquet de champignons tranchés
2 c. à soupe d'huile d'olive
¾ tasse de bouillon de boeuf (moi ¾ t d'eau + 1 c. à table de bovril au boeuf)
1 c. à soupe de farine
Dans une casserole, faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les haricots. Réserver ½ tasse d'eau de cuisson puis égoutter. Dans un bol, mélanger les légumes, 1 c. à soupe d'huile, sel et poivre.
Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif. Saisir le boeuf jusqu'à ce que la viande brunisse, 3-4 min par côté. Saler et poivrer, transférer le boeuf dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement. Ajouter le bouillon de boeuf et ½ tasse de l'eau de cuisson des légumes. Porter à ébullition puis incorporer les champignons, cuire 3-4 minutes. Réduire le feu moyen, remettre les tournedos dans la poêle et laisser mijoter 10 minutes.
Dans un bol, fouetter 1 c. à soupe de farine et ½ tasse d'eau, ajouter aux tournedos. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir les tournedos avec les légumes et napper de sauce.
Source: Mireille
Provenance: Évoilà
Recette
61425, publiée le
2018-04-30 à 12:52, 1744 vues
