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Tournedos de saumon aux trois poivres de Moua

Par Moua Aucune photo
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Tournedos de saumon aux trois poivres

Ingrédients : (pour 6 personnes)

6 tournedos de saumon
3 carottes
1 poireau
1 citron
300 ml de crème fraîche
3 c. à soupe d’huile
sel et poivre
1 c. à soupe de poivre noir
1 c. à soupe de poivre vert
1 c. à soupe de poivre rose
150 ml de vin blanc


Préparation :

Nettoyez le poireau, coupez-le en tronçons de 5 centimètres de long que vous retaillez en fins bâtonnets. Grattez les carottes, taillez-les comme les poireaux. Plongez le tout dans de l'eau bouillante salée, égouttez après 2 minutes. Réservez.
Faites cuire les tournedos dans une poêle contenant les 3 cuillères à soupe d'huile. Salez et poivrez. Retirez les tournedos et tenez-les au chaud. Retirez la graisse de cuisson et déglacez la poêle avec le vin blanc, laissez réduire de moitié.
Incorporez la crème fraîche et les trois poivres. Laissez encore mijoter 2 minutes à grand feu.
Remettez les tournedos dans la poêle, avec les bâtonnets de légumes, et réchauffez encore deux minutes.
Assaisonnez et servez avec des pommes de terre nature et une tranche de citron.




Commentaires des usagers:

Votre recette nous mets en appétit. Est-ce normal d'utiliser autant de poivre6 Merci beaucoup
Fer_Vie
Source: moua
Recette # 33057, crée le 2008-05-07 00:00:00 , Vu 96 fois
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