Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Tourte aux deux viandes de Yu Luk Yung

A+ a-
LA TOURTE AUX DEUX VIANDES

Ingrédients

-De la pâte feuilletée

Farce:

-250 g épaule de veau ou de reste de volaille
-250 g épaule de porc
-Mie de pain brioché trempé dans du lait 2 oeufs
-Des échalotes De la ciboulette Du persil Du cerfeuil
- Du vin blanc 1 jaune d'œuf pour dorer la pâte.

- Préparation:

-Prendre 250 g d'épaule de veau ou des restes de volaille, et 250 g épaule de porc .
- Hacher en gros morceaux.
-Ajouter des échalotes, ciboulette, persil, cerfeuil, et faire mariner 12 heures dans du vin blanc.
- Foncer un moule avec de la pâte feuilletée en laissant déborder de 3 cm.
-Disposer le hachis de viande mélangé avec un oeuf entier et un peu de mie de pain brioché trempé dans du lait, replier et mettre un couvercle de pâte.
-Souder les bords avec du jaune d'oeuf avec lequel on badigeonnera également le dessus.
-Faire une cheminée au centre pour que la vapeur s'échappe durant la cuisson.
-Cuire à four moyen. 45 minutes.
-Servez accompagné d' une salade et accompagné de cornichons

Source: Yu luk yung
Recette 26536, publiée le 2007-03-17 à 00:00, 123 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.