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Tourte aux épinards et au parmesan de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn



Pour 6 personnes :

- 600 g d épinards surgelés cuits 40 minutes au cuit vapeur ou autre et égouttés
- 200 g de parmesan râpé ou autre fromage sec
- 100 g de feta émiettée facultatif
- 4 oeufs frais et 2 oeufs durs cuits en même temps que les épinards dans un autre panier
- 10 cl de crème fraîche
- 6 feuilles de filo ou de brick
4 tranches fines de ventrèche ou tranches de bacon voire de jambon blanc
sel poivre
muscade

Préparation
1 - Mélanger dans une jatte les épinards, les oeufs durs râpés (frottés sur une râpe à fromage plate) ou coupés très finement, les oeufs frais, les fromages, la crème. Saler, poivrer et épicer à convenance.

2 - Mettre dans un plat de 28 cm de diamètre un rond de papier sulfurisé beurré ou huilé. Disposer 4 feuilles de filo de façon à les faire se chevaucher dans le fond du plat et dépasser hors du plat. Ajouter éventuellement 1/2 feuille dans le fond du plat.

3 - Garnir avec la préparation précédente. Disposer sur la préparation les tranches de ventrèche. Disposer une feuille de filo sur le dessus puis replier les feuilles en attente au bord. Huiler légèrement le dessus au pinceau puis enfourner à four 160°C pour 30 minutes.

4 - Démouler et servir.

Ne pas laisser les feuilles en attente à l'air libre trop longtemps car elles sèchent vite. Faire la préparation en premier lieu et monter la tourte ensuite.

Source : l'internaute-cuisine
Commentaires des usagers:

BONJOUR CAROLE,JAIMERAIS SAVOIR SES QUOI AU JUSTE DE VENTRECHE MERCI A L AVANCE
anticosti

Bonjour, la ventrèche est une viande sèche et fumée je crois (?). Si tu n'en trouve pas tu peux la remplacer par une autre viande du même type.
Carole190366
Source: Carole190366
Recette # 29436, crée le 2007-10-25 00:00:00 , Vu 34 fois
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