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Tourte de thon aux épices et herbes de provence de Mango

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Tourte de thon aux épices et herbes de Provence
Miettes de thon : 600 gramme
Roquette : 200 grammes

Citron jaune :1/2 pièce
Huile d'olive:8 centilitres
Rouleaux de pâte feuilletée : 2 pièces
Gruyère râpé :50 grammes
Herbes de Provence : 10 grammes
Curry : 10 grammes
Vinaigre balsamique :3 centilitres
Oeufs : 2pièces

Préchauffer le four à 200°C (th. 7). Écraser le thon cuit à la fourchette
en conservant un peu de jus, puis ajouter le vinaigre balsamique,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
jus de 1/2 citron.
Découper 12 cercles de pâte feuilletée, dont 6 supérieurs de 0,5 cm.
Casser les oeufs, séparer les jaunes des blancs et ajouter quelques gouttes
d'eau aux jaunes. Badigeonner de dorure 6 des plus petits cercles de pâte,
d'un côté seulement, puis parsemer de curry.
Disposer le thon au milieu,puis saupoudrer généreusement de fromage râpé.
Refermer avec l'autre cercle de pâte feuilletée en collant les 2 cercles
grâce à la dorure. Aplatir légèrement les tourtes, puis dorer de nouveau
le dessus. Saupoudrer de curry et d'herbes de Provence. Cuire au four 15 à 20 min à 200°C. Servir chaud avec un bouquet de roquette arrosée d'huile d'olive.
Le plus du Chef
Vous pourrez préparer cette recette avec une tourte au format familial.


Source: mango
Recette 41795, publiée le 2009-12-16 à 22:33, 291 vues

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3 Commentaires

joseemoisan
2009-12-16 22:33
Je crois que nous avons ici un vrai chef j'aurai besoin d'informations le thon est-ce celui en conserve et le fromage de quel type?

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2009-12-16 22:33
fromage c'est inscrit du gruyère

le thon peut-être en conserve et du frais que tu cuis mais ça va plus vite en conserve

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2009-12-16 22:33
Bonjour et merci. Pour la tourte-de-thon- aus fines herb.... Moi je présente la préparation (excellante ) dans une pâte brisé maison ,un carré contenant une cuil, soupe ,humecté les bords avec de l'eau, fermer en triangle,de manière à imiter le bébé poisson, et et quelques coip de ciseau sur le dessus et badijonner le petit "mené " de lait.
Merçi pour toutes les recettes et conseils formidable.

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