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Tourte méditéranéenne de Rose-mouski

Par Guimauve Aucune photo
Dossiers: Porc ► Jambon 

A+ a-
1 sac d'épinards (10 oz.)lavés
1 oignon émincé
1 gousse d'ail émincée
1. c. tab. margarine
1/2 lb. jambon en tranches ( le jambon que vous faites cuire)
1. t. mozzarella
1 piment rouge (doux) en lanières (on peut utiliser des piments verts et oranges)
4 oeufs battus
pâte feuilletée de commerce ou pâte à tarte ordinaire

Cuire les épinards et bien les essorer. Faire revenir dans la margarine l'oignon et l'ail. Ajouter les épinards.
Rouler la pâte et déposer dans un moule à quiche de 9" de diamètre (ou 1 grosse assiette à tarte) Déposer le jambon au fond. Recouvrir avec le fromage. Étendre le mélange d'épinards. Finir avec le piment rouge. Verser les oeufs battus sur le tout. Recouvrir de pâte. Badigeonner la pâte avec un peu d'oeuf battu pour la faire dorer. Faire des incisions pour que la vapeur s'échappe. 400* 35 à 40 min.

TOURTE MÉDITERRANÉENNE À ÉTAGES


1 oignon émincé
1 gousse d'ail émincée
1 c. à table de beurre
1 sac de 10 onces d'épinards lavés et équeutés
1 boîte de pâte feuilletée congelée
8 onces de jambon en tranches
8 onces de mozzarella
1 poivron rouge découpé en lanières
4 oeufs battus

Dégeler la pâte
Faire revenir les oignons et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser de l'eau bouillante sur les épinards pour les faire tomber et très bien les égoutter et les ajouter aux oignons cuits. Abaisser la pâte pour le fond de la tourte et la déposer dans un moule à quiche ou à tarte de 9 pouces. Mettre un peu de fromage sur la pâte

Faire cuire un peu le jambon pour lui faire perdre le plus d'eau possible et déposer les tranches sur le fromage. Recouvrir avec le fromage, le mélange d'épinards puis le poivron rouge. Réserver une petite partie des oeufs battus pour en badigeonner le dessus et verser ce qui reste dans la tourte.

Recouvrir avec la croûte. Sceller les deux bords ensemble. Décorer avec les retailles de pâtes si désirer. Badigeonner avec les oeufs battus réservés. Faire des incisions pour que la vapeur puisse s'échapper.

Cuire à 400°F pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre (sans oeufs non cuits) et que la pâte soit dorée
Source: Rose-mouski
Recette # 23011, crée le 2006-09-30 00:00:00 , Vu 406 fois
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