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Tourtière de Didi m

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2¼ lb de porc haché
2¼ lb de veau haché
1½ lb de boeuf haché
2¼ tasse de bouillon de poulet (2¼ tasse d'eau, 4½ c. table de bovril poulet)
4 oignons moyens hachés fins
3 à 4 gousses d'ail émincées
½ c. à thé sel
3/8 c. à thé de poivre
3/8 c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de tout épice
1½ c. à thé sel de céleri
Chapelure

Dans un chaudron, faire cuire le porc, le veau, le boeuf, les oignons et l'ail jusqu'à ce que la viande change de couleur.
Ajouter le bouillon de poulet et les assaisonnements.
Couvrir et cuire environ une heure.
Brasser souvent. Rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir.
Ajouter la chapelure jusqu'à l'épaisseur désirée.
Refroidir la viande. Enlever le gras sur le dessus si désiré.
Placer cette préparation entre deux abaisses de pâtes brisée.
Sceller très bien la pâte tout le tour.
Faire de petites incisions sur le dessus.
Badigeonner le dessus avec un mélange de jaune d'oeuf battu et un peu de lait.

Cuire au four à 375°F, pendant environ 45 minutes.
*On peut congeler avant de les faire cuire. Badigeonner le dessus juste avant la cuisson. Donne 4 tourtières de 1½ lb de viande.



Source: Didi m
Recette # 12313, crée le 2004-11-12 00:00:00 , Vu 452 fois
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1 Commentaire

2004-11-12
C'est une bonne recette de tourtières j'ai remplacé la canelle par 1/4 de moutarde séché excellente recette

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