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Tourtière 2 de Smarties

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½ lb. de lard salé en dés
½ lb. de poitrine de poulet en cubes
½ lb. de veau en cubes
½ lb. de boeuf en cubes
2 oignons en dés
Sel et poivre
1 boîte de consommé de boeuf concentré (10 oz)
1 pincée de piment de la Jamaïque
½ lb. de pâte feuilletée
5 pommes de terres en cubes

Préchauffer le four à 225 F.
Dans une cocotte, mélanger le lard, le poulet, le veau, le boeuf, les patates et les oignons.
Assaisonner de piment de la jamaique, saler et poivrer.
Ajouter le consommé de boeuf et couvrir d'eau à la hauteur.
Abaisser la pâte sur une surface farinée, puis en couvrir la cocotte en veillant à ne pas mouiller l'abaisse.
Couvrir de papier d'aluminium et cuire de 7 à 9 heures.
Retirer le papier et poursuivre la cuisson 1 hr. jusqu'à ce que la pâte soit dorée.


Source: Smarties
Recette 11768, publiée le 2004-10-12 à 00:00, 209 vues

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