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Tourtière à la québécoise de Five Roses

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1 recette de pâte pour une tarte à deux croûtes (page 127)
½ lb de veau haché
½ lb g de porc haché
1 oignon moyen haché
¼ de tasse d’eau
¾ de c. à thé de sel
¼ de c. à thé de poivre
⅛ de c. à thé de clou de girofle moulu
⅛ de c. à thé de cannelle
⅛ de c. à thé de sarriette

Chauffer le four. Préparer la pâte. Foncer l'assiette avec la première abaisse. Mélanger les autres ingrédients dans une casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuite sans être sèche. Vérifier l'assaisonnement. Laisser refroidir et mettre dans le fond de tarte non cuit. Recouvrir de la seconde abaisse incisée. Sceller et canneler. Cuire à four chaud jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. On peut congeler les tourtières cuites et les faire réchauffer à four modéré au moins 30 minutes avant de servir.

Assiette à tarte: 23 cm (9")

Temps de cuisson: de 20 à 25 minutes
Température: 210°C (425°F)

Donne 6 portions

Source: Five Roses
Recette 76008, publiée le 2024-03-13 à 15:25, 41 vues

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