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Tourtière au poulet de Esther b

Par Esther b Aucune photo
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Portions : 5-6

Ingrédients

Fond de cuisson de poulet (environ 1 c. à soupe de gras 3-4 c. à soupe de gélatine brune)
1 gros oignon haché
3 tasses (750 ml) de pommes de terre en dés
1¼ tasse (190 gr) carottes en dés
2 tasses (500 ml) de poulet cuit, en dés
1½ c. à thé (cc) sel
¾ c. à thé (cc) poivre
2 tasses (500 ml) bouillon de poulet (maison ou du commerce) pour couvrir la préparation
Pâte à tarte

Récupérer le fond de cuisson du poulet, le faire figer au frigo. Une fois refroidi, prendre la quantité de gélatine et gras requis et faire fondre un peu au micro-ondes et ajouter l’oignon, les carottes, pommes de terre, sel et poivre et ajouter délicatement le poulet en dés. Mettre une abaisse dans une cocotte en fond épais (style en fonte ou creuset, c'est meilleur!) de 2 litres et verser le mélange de poulet. Verser sur le dessus le bouillon de poulet afin de couvrir ce mélange (en rajouter s’il en manque).
Ajouter une autre abaisse sur le dessus.
Cuire au four environ 5 heures à 325°F (165°C). Vers la fin de la cuisson, vérifier s’il reste assez de bouillon en faisant une incision au centre de la pâte. Sinon rajouter un peu d'eau ou de bouillon.


Source: http://estherb48.blogspot.com/2008/05/tourtire-au-poulet.html
Source: Esther B
Recette # 33145, crée le 2008-05-12 00:00:00 , Vu 163 fois
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