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Tourtiere du lac st-jean mario pelcha de Denisharley

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700 g (1½ lb) de veau coupé en cubes
700 g (1½ lb) de bœuf coupé en cubes
700 g (1½ lb) de poulet coupé en cubes ou 250 g (½ lb) d`orignal, de caribou, de perdrix ou de faisan facultatif
3 gros oignons tranchés
2, 2 kg (5 lb) de pommes de terre, en cubes (quantité égale à la viande)
5 ml (1 c. à thé) d`épices mélangées (ou au goût)
560 ml (20 oz) de consommé de bœuf en conserve
Sel et poivre, au goût
Eau
Pâte à tarte

Préparation

1- Mélanger les viandes et ajouter les oignons tranchés, le sel, le poivre et les épices.

2- Laissez au réfrigérateur toute une nuit.

3- Étendre la pâte dans une grande rôtissoire.

4- Placer au fond un rang de pommes de terre, puis un rang de viande et recommencer jusqu`à épuisement.

5- Ajouter le consommé et juste assez d`eau pour couvrir la viande.

5- Couvrir d`une pâte piquée.

6- Cuire au four, bien couvert, à 150 *C (300 * F) 7 heures environ, ou jusqu`à ce que la pâte soit dorée.

J'ai quelque peu modifié ma recette de tourtière avec les années...
J'ajoute entre chaque rang de viande et de pomme de terre,une enveloppe de soupe à l'oignon (de façon à ce qu'elle se mélange bien aux patates et à la viande, puis j'ajoute soit un morceau d'orignal, de perdrix,de lièvre ou de caribou...(de la viande de gibier quoi...) puis je fais cuire 12 heures (C'est meilleur!!!) commencer avec une heure à 350°F et 11 heures à 200°F.
Voilà! Mario

Tourtière façon Pelchat (Mario Pelchat)

Ail



Source: Mario pelchat

Source: Denisharley
Recette 57539, publiée le 2014-12-07 à 11:33, 1928 vues

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2 Commentaires

2014-12-21 08:53
Excellente recette , sublime.
A refaire sans faute.
Au plaisir
Merci

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2014-12-28 14:03
Je la cherchais justement , un gros merci. Bonne Année

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