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Tourtière gratinée (genre pain de viande)

Melam
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Source: Jean Paré (livre sur le boeuf haché)

**Note dans le livre : Il n'est pas nécessaire de dorer la viande avant d'enfourner la tourtière si on emploie du boeuf haché très maigre. À essayer avec et sans la croûte de dessus.**

1 ou 2 pâte brisée pour une abaisse de 9 po. faite maison ou commerciale

1 lb boeuf haché très maigre (j'avais du boeuf haché extra-maigre)
1/3 tasse oignon haché
½ t. eau ou lait (j'ai pris du lait)
½ t. chapelure
½ t. ketchup (j'ai mis 1/3 de tasse)
1 c. thé sel (j'ai mis ½ c. à thé)
¼ c. thé poivre (au goût)
¼ c. thé origan moulu (facultatif)
1 t. cheddar mi-fort râpé

Abaisser la pâte et la foncer dans un moule à tarte.

Dans un bol moyen, combiner le boeuf, l'oignon et l'eau ou le lait. Bien mélanger. Ajouter les 5 ingrédients suivants. Mélanger le tout et verser dans l'abaisse de pâte. Égaliser le dessus.

Répandre le fromage sur le dessus. Cuire au four, sous couvert, à 350°F pendant 45 minutes. On peut aussi couvrir la tourtière d'une seconde abaisse de pâte et la cuire à découvert. 6 pointes.

(Il y a eu un petit peu de liquide qui est sorti par la fente de la croûte sur le pâté vers la fin de la cuisson, alors mettre un papier d'aluminium sous l'assiette pour éviter un lavage de four.)
Recette # 46595, crée le 2010-11-08 12:42:00 , Vu 719 fois
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