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Tourtière québécoise de Promex

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GARNITURE À LA VIANDE:

• ½ kg (1,1 lb) de porc haché maigre
• 125 ml (½ tasse) d'eau
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 1 ml (¼ c. à thé) de poivre
• 1 ml (¼ c. à thé) de sauge
• 1 ml (¼ c. à thé) de moutarde sèche
• 1 feuille de laurier
• 1 ml (¼ c. à thé) de clou moulu
• 1 oignon moyen haché
• ½ gousse d'ail hachée

PRÉPARATION

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.
Cuire à feu moyen en brassant constamment jusqu'à ce que la viande perde sa couleur.
Ne pas dorer.
Baisser le feu et laisser mijoter à découvert durant 30 minutes.
Brasser de temps en temps.
Déposer au réfrigérateur.
Brasser avant d'utiliser.
Verser dans une abaisse, et recouvrir de pâte.
Cuire à 230°C (450°F) durant 10 minutes.
Réduire la température du four à 170°C (325°F) et cuire de 35-40 minutes ou plus si nécessaire.

Rendement: 1 tourtière de 22 cm (9 po.) de diamètre.

Source: Promex
Provenance: Vieux feuillet "Un guide pour des fêtes à porc", Promex
Recette 68396, publiée le 2022-05-18 à 14:03, 226 vues

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