Tourtières (pâtés à la viande) de Nougat
Dossiers: Noël
Tourtière - Pâté - Cipâte
Tourtière - Pâté - Cipâte
(Pour 6 grosses tourtières)
4 livres de porc haché
2 livres de boeuf haché
1 livre de veau haché
5 oignons hachés
5 pommes de terre râpées
3 gousses d'ail émincées
2 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1 c. à thé de sarriette
1 c. à thé de clou moulu
½ c. à thé de allspice moulu
3 tasses d'eau
12 abaisses de pâte brisée non-cuites
Mélanger tous les ingrédients et faire cuire dans un grand chaudron, laisser mijoter durant 1 ½ heure, retirer du feu et laisser tiédir.
Rouler la pâte froide, couvrir 6 assiettes à tarte de 9 pouces, répartir la préparation dans les abaisses, couvrir d'une autre abaisse, bien sceller les bords en faisant, badigeonner avec un jaune d'oeuf et quelques gouttes de lait, décorer avec des feuilles de pâtes, faire des entailles.
Cuire au four à 400° F. durant 10 minutes, réduire à 350° environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit d'un beau doré.
4 livres de porc haché
2 livres de boeuf haché
1 livre de veau haché
5 oignons hachés
5 pommes de terre râpées
3 gousses d'ail émincées
2 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1 c. à thé de sarriette
1 c. à thé de clou moulu
½ c. à thé de allspice moulu
3 tasses d'eau
12 abaisses de pâte brisée non-cuites
Mélanger tous les ingrédients et faire cuire dans un grand chaudron, laisser mijoter durant 1 ½ heure, retirer du feu et laisser tiédir.
Rouler la pâte froide, couvrir 6 assiettes à tarte de 9 pouces, répartir la préparation dans les abaisses, couvrir d'une autre abaisse, bien sceller les bords en faisant, badigeonner avec un jaune d'oeuf et quelques gouttes de lait, décorer avec des feuilles de pâtes, faire des entailles.
Cuire au four à 400° F. durant 10 minutes, réduire à 350° environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit d'un beau doré.
Source: Nougat
Recette
11743, publiée le
2004-10-12 à 00:00, 483 vues
