Tranche de veau au salami de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Mets spéciaux pour les enfants
1 tranche de veau dans le cuisseau
½ c. à thé de sel
1 c. à thé de persil
1 tranche de salami
2 c. à table de farine
6 c. à table d'eau
1 œuf
2 c. à table de beurre
1 petit oignon tranché
½ t. de pois verts en conserve
Battre la tranche de veau, la couper en deux.
Saupoudrer de sel et de persil haché.
Déposer le salami entre les tranches de veau.
Tenir à l'aide de cure-dents ou de petites brochettes.
Délayer la farine avec l'eau.
Ajouter l'œuf.
Saler.
Bien battre.
Retourner la viande dans ce mélange.
Chauffer le beurre dans une poêle épaisse.
Rôtir à feu doux 10 minutes de chaque côté.
Déposer dans une assiette chaude.
Faire brunir l'oignon dans le fond de cuisson.
Verser sur la viande.
Chauffer les pois dans une petite cocotte, les déposer sur la même assiette.
Faire autant de tranches de veau au salami qu'il y a de convives.
Servir avec une purée de pommes de terre.
½ c. à thé de sel
1 c. à thé de persil
1 tranche de salami
2 c. à table de farine
6 c. à table d'eau
1 œuf
2 c. à table de beurre
1 petit oignon tranché
½ t. de pois verts en conserve
Battre la tranche de veau, la couper en deux.
Saupoudrer de sel et de persil haché.
Déposer le salami entre les tranches de veau.
Tenir à l'aide de cure-dents ou de petites brochettes.
Délayer la farine avec l'eau.
Ajouter l'œuf.
Saler.
Bien battre.
Retourner la viande dans ce mélange.
Chauffer le beurre dans une poêle épaisse.
Rôtir à feu doux 10 minutes de chaque côté.
Déposer dans une assiette chaude.
Faire brunir l'oignon dans le fond de cuisson.
Verser sur la viande.
Chauffer les pois dans une petite cocotte, les déposer sur la même assiette.
Faire autant de tranches de veau au salami qu'il y a de convives.
Servir avec une purée de pommes de terre.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73537, publiée le
2023-10-24 à 14:41, 32 vues
