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Tranches de boeuf braisées de Germaine gloutnez

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2 livres de ronde tranchée à 1/2 pouce d'épaisseur
4 c. à table de beurre ou de graisse de rôti
1 oignon émincé
1 tasse de bouillon ou d'eau, farine, sel, poivre

Parer la viande, la couper en portions pour servir.
La battre pour l'attendrir, l'enfariner généreusement des deux côtés.
Faire fondre le beurre ou la graisse dans une marmite épaisse, y placer un peu d'oignon émincé, un rang de tranches de boeuf, saler et poivrer; répéter jusqu'à ce que toute la viande soit dans la marmite.
Ajouter le bouillon, couvrir la marmite et faire cuire à four modéré (350°F.), environ 3 à 3-1/2 heures.
Si c'est nécessaire, au cours de la cuisson, ajouter un peu de bouillon chaud.

Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.


Source: Germaine Gloutnez
Recette # 69770, crée le 2022-08-03 10:20:33 , Vu 35 fois
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