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Tranches de filet de porc, sauce express chinoise + de Messidor

Tranches de filet de porc, sauce express chinoise + de Messidor | Photo de Messidor
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Le filet de porc que j’avais décongelé s’étant révélé bien trop petit pour en faire des médaillons, je l’ai coupé en tranches de 1,25 cm (1/2 po) que j’ai fait mariner 10 minutes dans une préparation qui allait servir ensuite de sauce aux champignons. Mon goûteur s’est occupé des vermicelles de riz qui accompagnaient ce repas vite prêt, mais délicieux.

Ingrédients pour deux
1 filet de porc de 225 g, tranché en médaillons de 1/2 po 
1 c. à soupe d’huile + 1 c. à thé de beurre
1/2 barquette de champignons blancs ou cremini, tranchés
1/2 tasse de bouillon de boeuf (corrigée)
1c. à soupe d'eau + 1c. à thé de fécule de maïs délayée (corrigée)
Très peu de sel, du poivre et du paprika 

Marinade express à la chinoise
1 orange, jus et zeste 
1 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
1 c. à soupe de sauce soya réduite en sel  
1 c. à soupe de sauce hoisin
1 c. à soupe d’une huile neutre 
1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé 

Source: Messidor
Recette 75923, publiée le 2024-03-09 à 09:21, 1102 vues

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4 Commentaires

Photo de profil de Jebouffe
2024-03-13 11:18
J'ai doublé la marinade car mon filet de porc était plus gros, donc deux repas, une avec nouilles et l'autre avec du riz. Très bonne recette!

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Photo de profil de Messidor
2024-03-13 14:12
Bonjour Jebouffe,
Merci d'avoir commenté ma recette, je viens de corriger deux mentions dans les ingrédients concernant le filet de porc, j'ai mis des parenthèses à la suite de ces deux mentions pour que ce soit plus clair. Ce n'était pas une grosse erreur, mais je suis heureuse d'avoir pu la corriger. Et encore davantage de savoir que tu as aimé mon improvisation. Il y aura un peu plus de sauce la prochaine fois, mais que ça ne t'empêche pas de doublier la sauce... :-)

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Photo de profil de Fer_vie
2024-03-14 10:15
je l'ai préparé hier en ne tamisant pas la sauce. le zeste donne bon goût et comme la sauce n'était pas en quantité suffisante, j'y ai rajouté du jus d'orange et rectifié l'assaisonnement, ce qui a donné un très bon résultat.
J'apprécie tes recettes. Merci!

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Photo de profil de Messidor
2024-03-14 19:42
Bonjour Fer-vie, merci pour ton aimable commentaire, oui, tu as bien fait d'allonger la sauce. Si je l'ai tamisée, c'est que j'avais mis des morceaux d'écorce de l'orange au lieu de zester le fruit, j'étais pressée. J'apprécie tes commentaires, c'est précieux pour moi d'avoir des messages d'encouragement. Au plaisir de partager !

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