Tranches de jambon aigres-douces de Habitant
6 portions de jambon de 2 cm (3/4") d'épaisseur
¼ de tasse - 50 ml de gelée de pomme
1/3 de tasse - 75 ml de liquide des marinades sucrées
¼ de c. à thé - 1 ml de gingembre
1/8 de c. à thé - 0,5 ml de poudre d'oignon
1/8 de c. à thé - 0,5 ml de poudre d'ail
1 c. à thé - 5 ml de zeste d'orange râpé
1 orange
1 tasse - 250 ml de marinades sucrées Habitant, hachées grossièrement
Inciser le gras du jambon si nécessaire.
Mélanger la gelée de pomme, le liquide des marinades et les assaisonnements dans une petite casserole.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la gelée fonde.
Couper l'orange à vif (pour ne garder que la chair) et découper en sections; hacher grossièrement et ajouter aux autres ingrédients.
Garder cette préparation chaude.
Mettre les tranches de jambon sur un gril huilé et cuire à 11 cm (4") des braises pendant 12 à 15 minutes de chaque côté.
Badigeonner de sauce 3 ou 4 fois de chaque côté durant la cuisson.
Servir avec le reste de la sauce.
Donne environ 6 portions
¼ de tasse - 50 ml de gelée de pomme
1/3 de tasse - 75 ml de liquide des marinades sucrées
¼ de c. à thé - 1 ml de gingembre
1/8 de c. à thé - 0,5 ml de poudre d'oignon
1/8 de c. à thé - 0,5 ml de poudre d'ail
1 c. à thé - 5 ml de zeste d'orange râpé
1 orange
1 tasse - 250 ml de marinades sucrées Habitant, hachées grossièrement
Inciser le gras du jambon si nécessaire.
Mélanger la gelée de pomme, le liquide des marinades et les assaisonnements dans une petite casserole.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la gelée fonde.
Couper l'orange à vif (pour ne garder que la chair) et découper en sections; hacher grossièrement et ajouter aux autres ingrédients.
Garder cette préparation chaude.
Mettre les tranches de jambon sur un gril huilé et cuire à 11 cm (4") des braises pendant 12 à 15 minutes de chaque côté.
Badigeonner de sauce 3 ou 4 fois de chaque côté durant la cuisson.
Servir avec le reste de la sauce.
Donne environ 6 portions
Source: Habitant
Provenance: L'été... à votre table (1982)
Recette
72843, publiée le
2023-09-01 à 21:30, 51 vues
