Tranches de langue à l'étuvée de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Repas pour deux personnes
2 c. à table de lard gras coupé en dés
1 petit oignon émincé
2 c. à table de beurre
2 c. à table de farine
1 t. de bouillon ou d'eau
Sel et poivre
4 tranches de langue cuite
2 t. de purée de pommes de terre
Rôtir les dés de lard dans une petite cocotte, y ajouter l'oignon émincé, le laisser dorer.
Ajouter le beurre et la farine.
Lier avec le bouillon ou l'eau.
Saler et poivrer.
Ajouter les tranches de langue.
Laisser étuver 10 minutes dans la sauce.
Faire une bonne purée de pommes de terre en brassant beaucoup pour faire entrer le plus d'air possible.
Disposer en couronne autour d'un plat de service.
Verser au centre la sauce à la langue.
Servir avec une salade de tomates.
1 petit oignon émincé
2 c. à table de beurre
2 c. à table de farine
1 t. de bouillon ou d'eau
Sel et poivre
4 tranches de langue cuite
2 t. de purée de pommes de terre
Rôtir les dés de lard dans une petite cocotte, y ajouter l'oignon émincé, le laisser dorer.
Ajouter le beurre et la farine.
Lier avec le bouillon ou l'eau.
Saler et poivrer.
Ajouter les tranches de langue.
Laisser étuver 10 minutes dans la sauce.
Faire une bonne purée de pommes de terre en brassant beaucoup pour faire entrer le plus d'air possible.
Disposer en couronne autour d'un plat de service.
Verser au centre la sauce à la langue.
Servir avec une salade de tomates.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73378, publiée le
2023-10-20 à 15:29, 35 vues
