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Trempette aux haricots piquante et épicée

Dossiers: Traiteur et Buffet 

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A saveur mexicaine, cette trempette peut servir de garniture pour les hot dogs, les hamburgers et les schnitzels ou comme trempette avec des croustilles nachos, des oeufs et des légumes.

Portions: 3,5 litres

100 onces de haricots frits mexicains
10 onces de gros oignons, hachés
3 gousses d'ail, émincées
1/2 once de cumin moulu
1 once d'assaisonnement au chili
2 onces de sel assaisonné piquant et épicé
8 onces de beurre
10 onces de fromage cheddar piquant, râpé

Faire bouillir les haricots à petits bouillons; ajouter les oignons, l'ail, le cumin, l'assaisonnement au chili et le sel assaisonné piquant et épicé.
Couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes environ.
Ajouter le beurre et le fromage; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Verser dans un mélangeur ou un robot culinaire et mettre en purée.
Si l'assaisonnement au chili est épicé, réduire la quantité de sel assaisonné.


Recette # 7217, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 16 fois
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