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Truffes au chocolat de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Portions: 24

Ingrédients


150 gr (5 oz) de chocolat noir haché finement (moi 50% Lindt)
90 ml (5/8 tasse) de beurre fondu
2 jaunes d'oeufs
extrait de vanille, au goût
¼ tasse (60 ml) de crème (moi 15% champêtre)
½ tasse (50 gr) de sucre à glacer
1 tasse (100 gr) de poudre de cacao

Au bain-marie, faire fondre le chocolat, ajouter le beurre fondu et remuer.
Ajouter les jaunes d'oeufs et l'extrait de vanille, et bien mélanger.
Porter la crème et le sucre à glacer à ébullition en brassant, puis verser sur la préparation au chocolat. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Mettre la préparation au réfrigérateur et laisser refroidir jusqu'à la l'apparition d'une légère coagulation sur le bord du récipient.
Former de petites boules à l'aide d'une petite cuillère à crème glacée. mettre environ 10 minutes au réfrigérateur.
mettre la poudre de cacao dans une grande assiette. À l'aide d'une fourchette, rouler les truffes dans la poudre de cacao. laisser durcir. Éliminer la poudre de cacao en excès.
Présenter les truffes dans un plat de service.

Source: TV-Hebdo

Voir autre photo:

http://estherb48.blogspot.com/2012/02/truffes-au-chocolat-bonne-st-valentin.html
Source: Esther B
Recette # 51289, crée le 2012-02-14 09:32:21 , Vu 308 fois
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