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Truffes au chocolat de "bon appétit" (c, et m-j taillefer) de Maripel

Par Maripel Aucune photo
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Ingrédients : environ 40 portions

-10 oz de chocolat mi-sucré, haché
-5 c. à table de beurre non salé
-½ tasse de crème 35%
-2 c. à table de brandy ou cognac
-cacao pour enrober les truffes

Préparation :

1. Dans un bol, déposer le chocolat. Dans une casserole, fondre le beurre
dans la crème en remuant à feu doux. Porter à ébullition. Retirer du feu. Verser sur le chocolat. Brasser à la cuillère de bois jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Incorporer l'alcool.

2.Laisser refroidir au réfrigérateur en remuant de temps à autre, jusqu'à ce
que ce soit assez ferme pour être manipulé. Former les truffes.

3.Tamiser le cacao sur du papier ciré. Rouler chaque truffe dans le cacao et
bien les enrober. Réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Se conservent deux semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de les servir.

Source:Source : La collection des mini-livres Bon Appétit : Chocolat et gourmandises de Claudette et Marie-Josée Taillefer

Photo:
http://picasaweb.google.fr/maripel57/GMesGourmandises/photo#5068659887780442642


Source: maripel
Recette # 26785, crée le 2007-04-02 00:00:00 , Vu 456 fois
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