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Truffes au chocolat de noël de Mango

Mango
Par Mango Aucune photo
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Un pur délice, surtout si vous les aromatisez au kirsch, une eau-de-vie à base de cerises.

Ingrédients


8 oz (250 g) de chocolat mi-sucré haché finement
1/2 tasse 1 c. à soupe (140 ml) de crème à fouetter
1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé, en dés
2 c. à soupe (30 ml) d'eau-de-vie ou liqueur
1/4 tasse (60 ml) de poudre de cacao tamisée

Préparation


Mettez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Dans une casserole, faites chauffer la crème et le beurre à feu moyen-doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu et qu'il se forme des bulles tout autour de la casserole. Versez sur le chocolat et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Au fouet, incorporez l'eau-de-vie ou la liqueur. Couvrez et réfrigérez jusqu'à fermeté, environ 3 heures.

Prenez des cuillerées à thé (5 ml) de chocolat, roulez-les délicatement pour former des boules et déposez-les sur deux plaques recouvertes de papier ciré. Mettez-les au congélateur pour environ 1 heure. Roulez-les dans la poudre de cacao.

Variante:
Truffes enrobées de chocolat
Faites fondre 12 oz (375 g) de chocolat mi-sucré haché finement au bain-marie ou dans un bol résistant à la chaleur, posé sur un récipient d'eau chaude mais non bouillante. Ne roulez pas les truffes dans la poudre de cacao mais plongez-les, une à la fois, dans le chocolat fondu. Déposez-les sur une grille ou sur du papier ciré; laissez reposer jusqu'à ce que le chocolat ait durci.



Information supplémentaire


Toutes les eaux-de-vie et les liqueurs conviennent, Poire Williams, Cointreau, cassis ou cognac. Surtout, ne lésinez pas sur la qualité du chocolat.


Source: mango
Recette # 41858, crée le 2009-12-19 13:00:11 , Vu 396 fois
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