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Truite froide sur salades de pommes de terre et de verdure + de Messidor

Truite froide sur salades de pommes de terre et de verdure + de Messidor | Photo de Messidor
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Ce plat délectable est chez nous un incontournable quand arrivent les jours chauds, le saumon et la truite sont tous les deux en promotion au début de juin, voici comment nous avons préparé la truite hier en l’accompagnant d’une salade de pommes de terre posée au centre d’une salade verte. De la fraîcheur et du goût à chaque bouchée.

Ingrédients pour deux
1 filet de truite de 220 g
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à soupe de beurre
Sel, poivre paprika au goût

Salade de pommes de terre
1 dizaine de petites pommes de terre non farineuses
3 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de crème sure légère de préférence à du yogourt
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de tahini
1 c. à soupe de câpres, égouttées
1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
2 ou 3 oignons verts, émincés
Émincé d’herbes fraîches au goût, basilic, ciboulette ou estragon, ou toutes

Source: Messidor
Recette 76754, publiée le 2024-06-18 à 20:33, 522 vues

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