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Truite saumonée , haricots au citron de Grandecaroline

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Marinade pour la truite (portion pour 2-3 filets moyens):

2c. soupe échalottes française hachées
2c. soupe huile d'olive
2c.soupe de persil frais haché ou séché (moi )
1 c.thé ail en pot (moi marque chant o vent)ou autre...
2c. soupe de vinaigre vin blanc
Sel et poivre au goût.

Mariné les filet de truite saumonée environ 1hrs

Cuire dans un poêlon à feu moyen côté peau en dessous, puis étendre la marinade sur la truite, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la chair de la truite semble cuite à moitié.
Tournée à l'aide d'une spatule et enlever la peau de la truite.
Poursuivre la cuisson environ 5 minutes
Mettre au four dans un plat huilé et recouvrir d'un papier d'aluminium et poursuivre la cuisson environ 10 minutes.

Très bon servi avec des HARICOTS AU CITRON :

1/2 t haricots vert frais
1/2 t haricots jaune frais
1 c. soupe huile de canola
1/2 oignon hachée ou échalottes française
1 gousse d'ail émincée
1/4 t jus citron (moi un peu moin)
1 pincée basilic
1 pincée thym séché
Zeste citron (facultatif)

-Dans une casserole porter l'eau à ébullition. Cuire les haricots jusqu'à tendretés mais encore légèrement croquants.
-Les retirés de la casserole avec une cuillère trouée et réserver
-Dans un poêlon à feu moyen, faire chauffer l'huile. Faire sauter l'oignon, l'ail, le jus de citron et les herbes pendant 5 minutes.
-Ajouter les haricots cuits et le zeste de citron, puis remuer.
-Laisser mijouter 4 minutes

Servir avec la truite saumonée...

Je n'ai jamais raffolé du poisson quel qu'il soit mais depuis que j'ai découvert cette recette ç'est comme un petit goût de revenez-y... je l'adore...

Source: grandecaroline
Recette # 51348, crée le 2012-02-22 10:28:16 , Vu 282 fois
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