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Une entrée de tête de violon de Signet

Par Signet Aucune photo
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Si vous cueillez des têtes de violon... n'oubliez pas d'en laisser quelques-unes à chaque plant, sinon vous détruirez la plante!

Désolée, je ne suis pas une spécialiste des portions pour ce genre de plat... j'y vais selon ma gourmandise!!!

Alors....
1 poignée de tête de violon par personne
1 c. à thé de beurre à l'ail par personne
1/2 gousse d'ail hâchée par personne
1 échalotte hachée finement
Sel et poivre au goût
Fromage à râper pour gratiner le tout!

1) Nettoyer vos têtes de violon en secouant le sac pour enlever le plus possible les "pelures" brunâtres recouvrant les têtes de violon.
2) Passer les têtes de violon sous l'eau froide pour enlever les restants de saleté.
3) Mettre les têtes de violon dans un chaudron, recouvrir d'eau froide avec une pincée de gros sel à marinade. Faire bouillir pendant environ 6-7 minutes.
4) Jeter l'eau (elle est généralement assez brune), rincer à nouveau les têtes de violon à l'eau froide et refaite bouillir une seconde fois pendant environ 4-5 minutes.
5) Dans des petits plats allant au four,mettre les têtes de violon, ajouter le beurre à l'ail, l'ail hachée, l'échalotte, le sel et le poivre ainsi que le fromage à gratiner.
6) Faire chauffer au four à 400 degré pendant environ 5-6 minutes et ensuite, mettre le four à la position "griller". Sortir du four quand le fromage est grillé à point!

Bonne dégustation!
Source: SIGNET
Recette # 27334, crée le 2007-05-16 00:00:00 , Vu 350 fois
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