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V22 - poulet entier à la marocaine de stefano + de Messidor

V22 - poulet entier à la marocaine de stefano + de Messidor | Photo de Messidor
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Nous aimons la cuisine marocaine pour l’ensemble de ses saveurs; le safran, le gingembre, le curcuma, le cumin, le citron, les olives et la cannelle, tous ces arômes rendent le poulet extrêmement goûteux et la cuisson sur la cuisinière rend sa chair tendre et fondante, un régal pour les papilles.

Ingrédients pour deux avec restes
1 pincée de safran
1 poulet entier, coupé en morceaux, moi, la peau retirée sauf celle des ailes
1 c. à soupe d'huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
2 oignons moyens, hachés ou en lamelles
3 gousses d'ail, hachées ou en chemise
1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
1 c. à soupe de curcuma
1 bâton de cannelle
1 c. à soupe de graines de cumin, grillées et moulues
2 à 3 tasses de bouillon de poulet, moi 2 ont suffi
1 poignée de raisins secs, moi, dattes hachées
1 tasse de pois chiches, rincés
1/3 tasse d'olives vertes, farcies et coupées en deux

Source: Messidor
Recette 72644, publiée le 2023-07-28 à 20:40, 541 vues

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